Seasonal Menu

 

Seasonal Menu

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SALADE TIEDE DE HOMARD AUX AVOCATS ET MANGUES, BOUQUET DE SALADE, VINAIGRETTE NOISETTE
Warm Lobster Salad with Avocado and Mango, Salad Bouquet, Hazelnuts Vinaigrette
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Granité au Champagne
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GROUSE ROTIE, JUS AU PORTO, CROQUETTE DE POMME DE TERRE, LÉGUMES DE SAISON, CHOU ROUGE BRAISÉ
Roast Grouse with Port Jus, Potato Croquette,  Seasonal Vegetables, Braised Red Cabbage
Or
 TOURNEDOS POÊLÉ FAÇON ROSSINI, SAUCE PERIGOURDINE, GALETTE DE POMME DE TERRE,
LÉGUMES DE SAISON, CHOU ROUGE BRAISÉ
Panfried Beef Tournedos “Rossini” Style with Panfried Foie Gras, Truffle, Foie Gras and Port Sauce, Potato Galette,
Seasonal Vegetables, Braised Red Cabbage
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PREDESSERT
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FIGUES ROTIES, SABLÉ BRETON ET PERLES DE POIRES CARAMÉLISÉES AUX NOIX, CREME DE CITRON, COULIS DE VIN CHAUD
Roast Figs and Caramelised Pear with Walnuts, Shortbread and Lemon Curd Cream, Mulled Wine Sauce, Violet Ice Cream
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Fifty-eight pounds per Person