Mother’s Day Menu

Mother’s Day Menu

 

AMUSE BOUCHE
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VELOUTÉ D’ASPERGES VERTES AU BLANC DE CRABE ET CITRON VERT, PAILETTE AUX GRAINES DE LIN
Cream of Green Asparagus Soup with White Crab Meat, Linseed Pastry
ou
RÉMOULADE DE PETITS LÉGUMES ET AVOCATS AU SAUMON FUMÉ, QUEUES DE GAMBAS MARINÉES, BOUQUET DE SALADE
Vegetable and Avocado Remoulade with Smoked Salmon, Tiger Prawns and Salad Bouquet
ou
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON, CHUTNEY DE FRUITS, BRIOCHE TIEDE
Duck’s Liver Foie Gras Terrine, Fruit Chutney, Warm Brioche
ou
CARPACCIO DE BOEUF AU PARFUM DE TRUFFES, COPEAUX DE PARMESAN REGIANO
Beef Carpaccio Scented with Truffle, Parmesan Regiano Flakes
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Champagne Sorbet
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FILET DE LOUP DE MER AUX POINTES D’ASPERGES ET FEUILLES D’ÉPINARDS, COULIS DE HOMARD, MOUSSELINE DE CELERI RAVE
Panfried Seabass Fillet with Asparagus Tips and Spinach Leaves, Lobster Coulis Sauce, Celeriac Mousseline
ou
MAGRET DE CANARD AU MIEL ET CITRON VERT, POMMES FONDANTES, LÉGUMES DE SAISON
Roast Breast of Duck with Lime and Honey Sauce, Potato Fondantes, Seasonal Vegetables
ou
NOISETTE D’AGNEAU EN CROUTES D’HERBES, CREME DE ROMARIN, RATATOUILLE DE LÉGUMES, POLENTA
Lamb Noisette in Herbs Crust, Rosemary Cream Sauce, Vegetables Ratatouille, Polenta
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Predessert
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PARFAIT AU CHOCOLAT BLANC ET SON SORBET, FONDANT AU CHOCOLAT EXTRA BITTER, COULIS DE FRUITS
White Chocolate Parfait, Extra Bitter Chocolate Fondant, Sorbet and Fruit Coulis
ou
MACARON AUX FRAMBOISES ET CRÈME DE CITRON, SORBET FRAMBOISES
Raspberry Macaroon with Lemon Curd, Raspberry Sorbet
ou
CRÈME BRULÉE CATALANE
Crème Brulée Catalane “Style”
ou
ASSIETTE DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS, BISCUITS ET GARNITURE
French Cheese Plate, Crackers & Garnish
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 Forty-seven pounds per person
Children 4-12 years 50%, 13 years plus menu price