Lobster Menu

13th June – 25th June 2017
Lunch & Dinner

Lobster Menu
Champagne Cocktail
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BURGER DE HOMARD AU CURRY NOIR ET SAUMON FUMÉ, POMMES FRITES
Lobster Burger with Smoked Salmon and Black Curry, Chips
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HOMARD ROTI ET FOIE GRAS POÊLÉ, MANGUE AU MIEL,
VINAIGRE DE FRAMBOISES
Panfried Foie Gras and Lobster,
Roast Mango with Honey, Raspberry Vinegar
ou
SALADE HOMARD À LA PARISIENNE, GELÉE DE CONCOMBRE PARFUMÉE
Lobster Salad Parisienne, Perfumed Cucumber Gelée
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NOIX DE SAINT JACQUES ET HOMARD SAUTÉ,
COULIS DE PIQUILLOS AUX TOMATES SÉCHÉES, RIZ VÉNÉRÈ
Panfied King Scallops and Lobster with
Piquillos and Sunblushed Tomato Coulis, Black Risotto
ou
RAVIOLI DE HOMARD, POINTES D’ASPERGES VERTES ET BLANCHES,
BEURRE AU PARFUM DE TRUFFES BLANCHES
Lobster Ravioli, Green and White Asparagus Tips,
White Truffles and Lemon Butter Sauce
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GRANITE AU CHAMPAGNE
Champagne Granité
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QUEUE DE HOMARD ET SON COULIS, FEUILLES D’ÉPINARDS
Lobster Tail in Bisque Sauce, Spinach Leaves
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PREDESSERT
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MOUSSE AUX PÊCHES BLANCHES, FAÇON MELBA, SORBET AUX PÊCHES JAUNES, SAUCE AU THÉ VERT
White Peach Mousse Melba Style, Yellow Peach Sorbet, Green Tea Sauce
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Seventy-two pounds per Person
Seventy-seven pounds per Person with champagne cocktail inc.




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