Summer Fine Dining Promotion 2010

Menu

QUENELLE DE SAUMON TIÈDE SUR SON LIT D’EPINARDS,
COULIS DE HOMARD
Warm Salmon Quenelle a Bed of Spinach, Lobster Coulis Sauce
Ou
TERRINE DE PINTADE à L’ESTRAGON, CHUTNEY DE MANGUES,
BOUQUET DE SALADE AUX AROMATES
Guinea-Fowl Terrine with Tarragon, Mango Chutney,
Salad Bouquet with Aromatic Vinaigrette
Ou
SOUPE DE MELON AU VINAIGRE BALSAMIQUE,
PASTEQUE ET JAMBON SERRANO
Melon Soup with Balsamico Vinegar,
Water Melon and Serrano Cured Ham
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FILET DE DORADE ET PAVE DE CONGRE EN BOUILLABAISSE PROVENÇALE, CROUTONS ET ROUILLE
Bream Fillet and Conger in Provençale Bouillabaisse,
Rouille Sauce and Croutons
Ou
SAUTÉDE VEAU à LA crème ET AUX CHAMPIGNONS,
RIZ PILAF, PETITS LÉGUMES
Veal Stew with Cream and Mushrooms, Pilaf Rice, Small Vegetables
Ou
CAILLE ROTIE AUX RAISINS ET SON JUS,
POMMES CHATEAU, PETITS LEGUMES
Roast Quail with Grapes, Roast Potato, Vegetable Stir Fry
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NOUGAT GLACÉ AU MIEL, COMPOTTE DE PêCHES SANGUINES
Ice Nougat with Honey, Blood Peaches Compott
Ou
CRÈME BRULÉE AUX FRUITS ROUGES
Red Berry Crème Brulée
Ou
TARTE AUX POIRES AMANDINES,
GLACE FROMAGE BLANC, COULIS DE FRUITS
Almonds and Pear Tart, Fromage Frais Ice Cream, Fruit Coulis
Ou
ASSIETTE DE FROMAGES FRANÇAIS FRAIS ET AFFINÉS, BISCUITS
French Cheese Plate Selection, Biscuits