St. Valentine’s Menu

St. Valentine’s Menu

St. Valentine’s Champagne Cocktail

Amuse Bouche
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BISQUE DE HOMARD ET SA CHAIR EN SALPICON
Cream of Lobster Soup and its Meat
Ou
CHARTREUSE DE SAUMON FUMÉ ET POIREAUX, NOIX DE SAINT JACQUES PÔELÉES, FEUILLES DE MACHE
Leek Mousse and Smoked Salmon Chartreuse, Panfried King Scallops and Lamb’s Lettuce
Ou
SABLÉ AU PARMESAN ET SAINT MORET AUX AROMATES, RADIS ET CONCOMBRE
Parmesan Shortbread and Cream Cheese, Radish and Cucumber
Ou
CARPACCIO DE BOEUF AU PARFUM DE TRUFFES, COPEAUX DE PARMESAN REGIANO
Beef Carpaccio Perfumed with White Truffle and Parmesan Regiano Shavings
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CHAMPAGNE GRANITÉ
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FILET DE LOTTE AUX PETITS LÉGUMES, FEUILLES D’ÉPINARDS, TOMATES ROTIES AU PESTO
Roast Monk Fish Fillet with Saffron and Vegetable Sauce, Spinach and Cherry Tomato with Pesto
ou
FILET DE BŒUF AU POIVRE NOIR ET COGNAC, POMME CROQUETTE, LÉGUMES DE SAISON
Panfried Filet Steak with Cognac and Peppercorn Sauce, Seasonal Vegetable, Potato Croquette
Ou
MAGRET DE CANARD ROTI AU MIEL ET CITRON VERT,
LÉGUMES D’HIVER, CHOU ROUGE BRAISÉ, RÔSTI DE POMME DE TERRE
Roast Breast of Duck with Lime and Honey Sauce
Winter Vegetables, Braised Red Cabbage, Rôsti Potato
Ou
COUSCOUS DE LÉGUMES AUX ÉPICES MAROCAIN
Moroccan Vegetable Couscous
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Predessert
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ENTREMET AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC, SORBET AU FRUITS DE LA PASSION
White Chocolate and Raspberry Mousse Cake, Passion Fruit Sorbet
Ou
MACARON AUX GRIOTTES ET CRÉME DE CITRON, SORBET CERISES
Cherry Macaroon and Lemon Curd, Morello Cherry Sorbet
Ou
CRÈME BRULÉE CATALANE
Crème Brulée Catalane Style
Ou
ASSIETTE DE FROMAGES FRANÇAIS FRAIS ET AFFINÉS, BISCUITS
French Cheese Plate Selection, Biscuits
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Sixty pounds per person