Mother’s Day Menu

Mother’s Day Menu

Amuse Bouche
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VELOUTE D’ASPERGES VERTES AU BLANC DE CRABE ET CITRON VERT, PAILETTE AUX GRAINES DE LIN
Cream of Green Asparagus Soup with White Crab Meat, Linseed Pastry
Ou
CHARTREUSE DE POIREAUX AUX TRUFFES ET BLANC DE CRABE, CREME DE CRUSTACÉS, BOUQUET D’HERBES
Leek “Chartreuse” with White Crab Meat, Crustaceans Cream, Herbs Salad
 Ou
SALADE TIÈDE DE HOMARD AUX AVOCATS ET MANGUES, CITONS CAVIAR, BOUQUET D’HERBES
Warm Lobster Salad with Avocado and Mango, Finger Lime, Herbs Salad  (supp.£5)
 Ou
           CARPACCIO DE BOEUF AU PARFUM DE TRUFFES, COPEAUX DE PARMESAN REGIANO
                  Beef Carpaccio Scented with Truffle, Parmesan Regiano Flakes
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CHAMPAGNE GRANITÉ
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FILET DE TURBOT AUX POINTES D’ASPERGES ET FEUILLES D’ÉPINARDS, COULIS DE HOMARD, MOUSSELINE DE CELERI RAVE
Panfried Turbot Fillet with Asparagus Tips and Spinach Leaves, Lobster Coulis Sauce, Celeriac Mousseline
Ou
                 PARMENTIER DE CANARD CONFITS, SUPREME ROTI AU MIEL ET CITRON VERT, LÉGUMES DE SAISON
Roast Breast of Duck with Lime and Honey Sauce, Confit Duck “Parmentier” Seasonal Vegetables
Ou
NOISETTE D’AGNEAU ROTIE EN CROUTE D’HERBES, CRÈME DE ROMARIN, POLENTA,  RATATOUILLE DE LÉGUMES
Lamb Noisette in Herb Crust, Rosemary Cream Sauce, Polenta & Vegetables
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PREDESSERT
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PARFAIT AU CHOCOLAT BLANC ET SON SORBET, FONDANT AU CHOCOLAT EXTRA BITTER, COULIS DE FRUITS
White Chocolate Parfait, Extra Bitter Chocolate Fondant, Sorbet and Fruit Coulis
Ou
PROFITEROLES AUX FRAMBOISES, COMPOTE DE FRAISES À LA MENTHE, GLACE À LA VANILLE BOURBON
Raspberry Profiteroles, Strawberry and Mint Compote, Bourbon Vanilla Ice Cream
Ou
CRÈME BRULÉE CATALANE
Crème Brulée Catalane “Style”
Ou
French Cheese Plate, Crackers & Garnish
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Forty-eight pounds per person
Children 4-12 years 50%, 13 years + menu price