Game Menu

Game Menu
**************

Champagne Cocktail Aperitif

 CRÈME DE CHAMPIGNONS SAUVAGES ET PIGEONS RAMIER
Cream of Wild Mushroom Soup and Wood Pigeon
**********
SALADE DE CANARD SAUVAGE AUX FRUITS D’AUTOMNE, NOISETTES GRILLÉES, VINAIGRETTE AUX NOIX
Mallard Duck Salad with Autumn Fruits, Hazelnuts Vinaigrette, Roast Nuts
**********
Lime & Basil Granité
************
SUPREME DE PERDREAU EN MOUSSELINE DE VOLAILLE AUX MORILLES À LA CRÈME
,
PANAIS ET TOPINAMBOUR AU MIEL
Partridge Supreme with Creamy Morels Sauce, Roast Parsnips and Jerusalem Artichokes with Honey
or
MÉDAILLON DE SANGLIER SAUTÉ, SAUCE POIVRADE, POIRE AUX ÉPICES, POMMES DARFIN, LÉGUMES D’HIVER
Panfried Wild Boar Medallion, Pepper Sauce, Potato Galette, Braised Red Cabbage, Seasonal Vegetables
*************
PREDESSERT
************
FIGUES ROTIES, SABLÉ BRETON ET PERLES DE POIRES CARAMÉLISÉES AUX NOIX, CREME DE CITRON, COULIS DE VIN CHAUD
Roast Figs and Caramelised Pear with Walnuts,Shortbread and Lemon Curd Cream, Mulled Wine Sauce, Violet Ice Cream
**************

Sixty pounds per person